Начало » Ведическое Кулинарное Искусство » Супы, далы, блюда из бобовых » Жареный турецкий горошек в йогурте

  
← пред.
рецепт

ЖАРЕНЫЙ ТУРЕЦКИЙ ГОРОШЕК В ЙОГУРТЕ
(Чанна райта)

след.
рецепт →

Время вымачивания: ночь
Время приготовления: 45 мин - 1 час
Количество порций: 4

Чанна раита — очень вкусное блюдо, которое хорошо подавать на завтрак. Благодаря йогурту, добавленному в конце, горошек получается как бы залитым густым соусом. Это блюдо хорошо сочетается с пури и упмой или кичри.

Ингридиенты:

  • 1 чашка (175 г) турецкого горошка
  • 1 1/2 ч. л. соли
  • 4 ч. л. топленого масла
  • 1 ч. л. гарам-масалы или молотого кориандра
  • 1/4 ч. л. асафетиды
  • 1/4 чашки (150 мл) йогурта
  • 1/4 ч. л. молотого черного перца

Замочите горошек на ночь. Объем воды должен вдвое превышать объем горошка. Осушите и поместите в кастрюлю среднего размера. Налейте воды, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Добавьте 1/2 ч. л. соли. Варите 10 мин, снимая пену. Закройте крышку и уменьшите огонь. Варите горошек, пока он не станет мягким. Время от времени проверяйте, достаточно ли в кастрюле воды. Если вся вода испарится, горошек может подгореть. Когда горошек готов, слейте воду.

Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте гарам-масалу и асафетиду и быстро перемешайте. Затем сразу же добавьте горошек. Жарьте его 8-10 мин, постоянно мешая ложкой. Когда он покроется коричневыми пятнышками, снимите кастрюлю с огня, немного остудите, добавьте йогурт и перемешайте. Приправьте перцем и солью. Подавайте горячим.

Рецепт из книги: "Ведическое кулинарное искусство"
Автор книги: Адираджа дас
 






www.Vedic-Culture.in.ua — Ведическая культура в современном мире

Желаем Вам, Что бы эти чудесные рецепты подарили Вам любовь счастье и тепло!



Яндекс.Метрика