Крекер с паприкой

Крекер с паприкой
предоставлен youtube каналом
«Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты»

Что нужно для
крекеров с паприкой?

Ингредиенты:

мука пшеничная — 340 г. (2 стакана);
льняная мука — 1 столовая ложка — для вкуса и пользы;
разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
соль — 1 чайная ложка;
молотая паприка — 1 столовая ложка с горкой — для вкуса;
острый красный перец (молотый) — щепотка — для вкуса;
растительное масло — 70 г. (2/5 стакана);
горячая вода — 150 мл (½ стакана);
разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
зёрна кунжута — 2 столовые ложки.

Крекер с паприкой

Приготовление:

К пшеничной муке добавляем льняную муку (можно приготовить с/м из семян льна), разрыхлитель, соль, паприку, льняную муку, острый красный перец и 1 столовую ложку кунжута.
Тщательно перемешиваем ингредиенты.
Добавляем растительное масло и тщательно замешиваем с мукой, распределяем масло по всей смеси. В результате получатся крупинки маслянистой мучной смеси.
Дальше вливаем в смесь горячую воду. Вода должна быть не кипящая, температурой примерно 80 градусов С. Размешиваем ложкой, чтобы вода впиталась.
Смесь будет горячей, поэтому для последующего замеса следует немного подождать, чтобы не обжечься.
После того, когда смесь остынет, вымешиваем руками плотное тесто.
Скалку слегка припудриваем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Пласт должен быть толщиной около 3 мм. Стол тоже следует припудрить мукой, чтобы тесто не прилипало. Можно просто постелить на стол бумагу для выпекания и потом её вместе с тестом перенести на противень.
Противень смазываем растительным маслом или застилаем бумагой для выпекания.
Выкладываем на противень раскатанное тесто для крекеров.
Присыпаем тесто для домашних крекеров оставшимся кунжутом, слегка придавливая его к тесту ладонями.
Накалываем тесто вилкой по всей поверхности.
И нарезаем на квадратики. Нарезать лучше уже на противне: переносить его на противень в нарезанном виде гораздо сложнее.
Выпекаем домашние крекеры в верхней части духовки 20 минут при температуре 180 градусов С.