Индийские крекеры

Видео рецепт приготовления индийских крекеров «Матхи»

Рецепт индийских крекеров
взят из книги: «Ведическое кулинарное искусство»
автор книги: Адираджа дас

Индийские крекеры очень легко готовить.
Их можно подавать и с супом и в качестве закуски, во время завтрака или обеда.

Ингредиенты

3 чашки (300 г) просеянной муки грубого помола или пшеничной муки тонкого помола;
2 ст. л. семян тмина, кунжута или калинджи (калонджи);
1 1/2 ч. л. каменной соли, или крупного помола (можете заменить обычной, но эффект будет не тем);
1/2 ч. л. соды;
2 ст. л. топленого или сливочного масла;
топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре;
3/4 чашки (175 мл) воды.

Приготовление:

Смешайте муку, семена тмина, соль и соду в большой миске.
Вотрите в муку топленое или сливочное масло.
Добавьте столько воды, чтобы получилось достаточно крутое тесто.
Месите его не менее 5 мин, пока оно не станет однородным и эластичным.
Затем отставьте его на несколько минут.
Заполните чугунную сковороду на 2/3 ги или растительным маслом и поставьте на средний огонь.
Пока ги нагревается, раскатайте тесто в виде большого квадрата толщиной 1 см.
Острым ножом нарежьте его на ромбы или прямоугольники длиной 5 см.
Осторожно опустите половину из них в горячее ги. Огонь должен быть отрегулирован так, чтобы крекеры за 4-5 мин стали золотисто-коричневыми с обеих сторон.
Выньте печенья шумовкой и переложите в дуршлаг, чтобы масло стекло.
Таким же образом обжарьте остальные крекеры.

Предлагаем Богу

Сначала угощаем Кршну (как именно?)
а затем индийские крекеры можно подавать на стол

Приятного Аппетита !

Скачать видео «Индийские крекеры»

(HD 720 / 4:40мин / 43,5 МБ )