Причины неудач

Как правило, выпечные изделия без яиц приготовить, и не сложно, и не трудно.     

       Однако ошибок не избежать, и иногда вас может постичь неудача. 

    Ниже перечислены возможные причины таких неудач. Определите свою ошибку с помощью приведенной ниже таблицы и больше ее не повторяйте

Каким получилось изделие   

                        Возможные причины

              Корж осел     

• слишком много жидкости в тесте
• слишком много пекарского порошка
• слишком много сливочного масла или маргарина

               Изделие

   по внешнему виду

                 и 

            на вкус

     кажется сырым 

• корж преждевременно  вынули из  духов- ки
• температура в духовке была недостаточно высокой
• у пекарского порошка вышел срок хране- ния
• недостаточно пекарского порошка

             Изделие

         не пропеклось 

• недостаточно пекарского порошка
• слишком много сливочного (или растите- льного) масла или  маргарина
• слишком много жидкости
• у пекарского порошка вышел срок хране- ния

             Изделие

    получилось сухим  

1. слишком много пекарского порошка
2. недостаточно растительного или сливоч- ного масла
3. изделие выпекалось слишком долго

                   Изделие 

  получилось   рыхлым 

• слишком много сахара
• слишком много жидкости
• недостаточное количество связующих, таких, как кукурузный крахмал или расти- тельное масло

             Корочка

      изделия треснула  

• слишком высокая температура в духовке
• слишком маленькая форма
• недостаточно жидкости в тесте

    
          У изделия 

           неровная

         поверхность 

• перекошена решетка в духовке
• духовка прогрета неравномерно форма находилась слишком близко
• к одной из стенок духовки