Начало » Ведическое Кулинарное Искусство » Лепешки и блины (индийских хлеб) » Индийские крекеры

  
← пред.
рецепт

ИНДИЙСКИЕ КРЕКЕРЫ
(Маттхи)

след.
рецепт →

Крекеры

Эти крекеры очень легко готовить. Их можно подавать и с супом и в качестве закуски, во время завтрака или обеда. Если у вас нет каменной соли крупного помола, можете взять обычную.

 

Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4

Ингридиенты:

  • 3 чашки (300 г) просеянной муки грубого помола или пшеничной муки тонкого помола
  • 2 ст. л. семян тмина, кунжута или калинджи (калонджи)
  • 1 1/2 ч. л. каменной соли
  • 1/2 ч. л. соды
  • 2 ст. л. топленого или сливочного масла
  • топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
  • 3/4 чашки (175 мл) воды

Смешайте муку, семена тмина, соль и соду в большой миске. Вотрите в муку топленое или сливочное масло. Добавьте столько воды, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Месите его не менее 5 мин, пока оно не станет однородным и эластичным. Затем отставьте его на несколько минут.

Крекер - рецепт

Заполните кархай или глубокую чугунную сковороду на две трети ги или растительным маслом и поставьте на средний огонь. Пока ги нагревается, раскатайте тесто в виде большого квадрата толщиной 1 см. Острым ножом нарежьте его на ромбы или прямоугольники длиной 5 см. Осторожно опустите половину из них в горячее ги. Огонь должен быть отрегулирован так, чтобы крекеры за 4-5 мин стали золотисто-коричневыми с обеих сторон. Выньте печенья шумовкой и переложите в дуршлаг, чтобы масло стекло.

Таким же образом обжарьте остальные крекеры.

Крекер

 

Рецепт из книги: "Ведическое кулинарное искусство"
Автор книги: Адираджа дас
 






www.Vedic-Culture.in.ua — Ведическая культура в современном мире

Желаем Вам, Что бы эти чудесные рецепты подарили Вам любовь счастье и тепло!



Яндекс.Метрика