Это изумительное сладкое блюдо, легкое в приготовлении, никого не оставит равнодушным. Его можно охладить перед подачей на стол или взбить миксером, подавать отдельно или вместе с пури. В особых случаях можете положить его в розетки и заморозить.
Время стекания воды: ночь или минимум 5 часов
Время приготовления: 10 мин
Ингридиенты:
- 6 чашек (1,4 л) йогурта
- Ч чашки (75 г) сахарной пудры
- 1/4 ч. л. молотого шафрана или 5 жилок шафрана
Как приготовить сгущенный ароматизированный йогурт
Подвесьте йогурт в марле, сложенной вдвое, над миской, чтобы собирать вытекающую жидкость. Оставьте так на ночь или по крайней мере на 5 час. Затем выложите его в миску. Йогурт должен стать очень густым и вдвое уменьшиться в объеме. Добавьте в него сахарную пудру и шафран. Взбейте венчиком. Если вы пользуетесь шафрановыми жилками, перед тем, как добавлять их в йогурт, дайте им настояться в небольшом количестве розовой воды.
Это блюдо можно ароматизировать, добавив 1/2 чашки (50 г) вишневого или мангового пюре, толченых фисташек, несколько капель розовой воды (или топленого масла) или чайную ложку мелко натертой лимонной (или апельсиновой) цедры.
Рецепт из книги: "Ведическое кулинарное искусство"
Автор книги: Адираджа дас
... ... www.Vedic-Culture.in.ua ... ...