Вегетарианский плов с овощами

Очень красочное, ароматное и сытное блюдо

Рецепт Вегетарианского плова с овощами
взят из книги «Ведическое кулинарное искусство»
автор: Адираджа дас

Что нужно для
вегетарианского плова с овощами?

Ингредиенты:

2 ст. л. топленого или сливочного масла;
1 стручок свежего острого перца, нарезанный;
1/2 ч. л. натертого свежего имбиря;
1/2 ч. л. куркумы;
3/4 чашки (100 г) зеленого горошка;
1 чашка (100 г) стручковой фасоли, нарезанной;
1 чашка (100 г) соцветий цветной капусты;
1 чашка (100 г) моркови, нарезанной ломтиками;
2 чашки (350 г) риса басмати;
4 чашки (950 мл) воды
2 1/2 ч. л. соли
3 помидора, нарезанных на мелкие кусочки
2 лавровых листа
2 лимона, нарезанных ломтиками

Пряности для приготовления риса

6 гвоздик
2 палочки корицы, раскрошенных
1 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. молотых семян кардамона
1/4 ч. л. асафетиды

Пряности для приготовления риса лучше всего завернуть в небольшой кусочек ткани, сделав из него подобие чайного пакетика. Хотя если вы допускаете, что сами пряности могут присутствовать в готовом блюде, то можно обойтись и без пакетика.

Как приготовить вегетарианский плов с овощами

Приготовление:

Вымойте овощи и нарежьте их.
Промойте рис, вымочите его как минимум 15 мин, и дайте воде стечь.
Нагрейте масло в кастрюле среднего размера и поджарьте в нём перец, натёртый имбирь и куркуму.
Добавьте все остальные овощи, кроме помидоров, и жарьте ещё 4-5 мин.
Положите рис и перемешайте.
Затем добавьте солёную воду, помидоры и лавровый лист. Снова помешайте и доведите до кипения.
Подвесьте в кастрюле мешочек с пряностями для приготовления риса, закройте её крышкой и варите рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду.
Выньте мешочек с пряностями и выжмите его над рисом.
Переложите рис в предварительно нагретую тарелку и перед подачей к столу украсьте ломтиками лимона.

Предлагаем Богу

Сначала угощаем Кршну (как именно?)
а затем Вегетарианский плов с овощами можно подавать на стол

Приятного Аппетита !

Ещё варианты приготовления вегетарианского плова с овощами

Выше был приведён базовый рецепт приготовления вегетарианского плова с овощами. При творческом подходе, совмещенном с вдохновением, можно сотворить массу вариантов вегетарианского плова с овощами. Некоторые такие варианты можно посмотреть на фото.