Лепёшки из нутовой муки
Бесан Роти
Бесан роти — трационный хлеб в Индии из нутовой муки
Рецепт лепёшек из нутовой муки
взят из книги: «Ведическое кулинарное искусство»
автор: Адираджа дас
В одном километре от Варшаны, места, связанного со Шримати Радхарани, божественной супругой Кришны, стоит деревенька Анна-пура, знаменитая своим прасадом. Жители Аннапуры славятся своим гостеприимством. По традиции любого, кто приезжает в эту деревню, встречают с необыкновенным радушием и обязательно угощают прасадом, подавая к столу столько бесан роти, сколько гость может съесть.
Что нужно для
лепёшек из нутовой муки?
Ингредиенты
- 2 чашки (200 г) пшеничной муки грубого помола
- 2 чашки (200 г) нутовой муки
- 1 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 1/2 ч. л. семян кумина
- 1-2 стручка свежего острого перца, нарезанных
- 3 ст. л. нарубленных листьев кориандра или шпината
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2/3 чашки (150 мл) теплой воды
Фото лепёшек из нутовой муки
https://vedic-culture.in.ua/ru/vedic-cooking/vedic-recipes/unleavened-bread/1219-cakes-from-chickpeas-flour#sigProIdfdc5fe4e78
Лепёшки из нутовой муки
Приготовление:
- Смешайте муку, соль, пряности и листья кориандра в большой миске.
- Вотрите в смесь сливочное масло.
- Мешая, постепенно добавляйте в муку теплую воду.
- Месите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.
- Накройте его влажной тканью и отставьте на минут 30.
- Не менее чем через 30 мин поставьте тяжелую сковороду на средний огонь, а тесто разделите на 12 частей.
- Каждую часть раскатайте в лепешку. Сложите и снова раскатайте, как паратху.
- Когда сковорода нагреется, поместите на нее роти и жарьте каждую сторону 2-3 мин.
- Если роти пристают к сковороде, добавьте немного ги или сливочного масла.
- Смажьте растопленным сливочным маслом (1/2 ч. л.) обе стороны роти, втирая масло тыльной стороной ложки.
Предлагаем Богу
Сначала угощаем Кршну (как именно?)
а затем лепёшки из нутовой муки можно подавать на стол
Приятного Аппетита !
Видео приготовления лепёшек из нутовой муки
Скачать видео приготовления «Лепешек из нутовой муки»
( HD 720 / 2:17мин / 23 МБ )