Тесто:

1. В муку насыпьте соль, налейте растительное масло, и тоненькой струйкой вливайте кипяток, постоянно мешая тесто ложкой. Если тесто слишком горячее, дайте остыть.
2. Вымесите тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дайте ему полежать 10 минут и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой, т.е. не посыпать тесто при раскатывании. Тесто к рукам не прилипает, раскатывается легко.

Начинка:

1. Замочите чечевицу, желательно на ночь.
2. Слейте воду и сделайте и нее пасту с помощью блендера.
3. Отварите рис, добавьте в чечевицу и еще раз пройдитесь блендером. Добавьте натертый на крупной терке сыр, перемешайте.
4. В специях обжарьте морковь, добавьте к фаршу и еще раз перемешайте.

Готовим пельмени с чечевицей и сыром:

1. Раскатайте тесто, нарежьте кружки, положите небольшую порцию начинки на каждый кружок и вылепите симпатичные пельмени.
2. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте лавровый лист и соль.
3. Положите пельмени. После закипания пельменей варите 5 минут. Когда всплывут — готовы!