Пури банановые

Details: Category: Пресный хлеб

Очень вкусное лакомство во фритюре

Рецепт Банановых пури
взят из книги: «Ведическое кулинарное искусство»
Автор книги: Адираджа дас

Попробовав банановые пури, или кела пури, вы не сможете не порадоваться тому, что рецепты ведической кухни стали известны на наших просторах. Тесто для этих пури следует месить до тех пор, пока оно не станет упругим, а жарить их нужно до золотисто-коричневого цвета.

Что нужно для банановых пури?

Ингредиенты:

2 1/2 чашки (250 г) муки грубого помола;
1/2 чашки (50 г) нутовой муки или муки из обычного гороха;
1/2 ч. л. молотого красного перца;
1 ч. л. куркумы;
1 ч. л. семян кумина;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. масла гхи, или растопленного сливочного масла;
2 маленьких спелых банана;
2 ч. л. сахара;
топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

Пури банановые

Приготовление:

Просейте муку в большую миску, добавьте пряности и соль.
Влейте растопленное ги или сливочное масло. Втирайте его в муку, пока тесто не станет похоже на крупные крошки хлеба.
В другой миске разомните бананы, добавьте сахар, соедините с мукой и тщательно перемешайте.

Оставьте постоять тесто на 15-30 мин.
Затем раскатайте, сформируйте кружочки и поджарьте кела пури так же, как обычные пури.

Предлагаем Богу

Сначала угощаем Кршну (как именно?)
а затем банановые пури можно подавать на стол

Приятного Аппетита !

Видео ещё одного варианта приготовления банановых пури

Скачать видео рецепт Банановые пури

(HD 720 / 3:37 мин / 54,2 МБ )

{slider open="false" title="Прочитать текстовую версию видео рецепта Банановых пури" title-opened="Свернуть рецепт банановых пури" class="cat_descr_slider" class="icon"}

Ингредиенты:

Спелые бананы - 2 шт;
Сахар - 200 гр;
Соль - 1 чайная ложка;
Жареный миндаль - 1 стакан;
Растительное масло - 3 столовые ложки для добавления в тесто и 2-3 стакана для фритюра;
Кардамон - 1 чайная ложка;
Мука пшеничная - 1 стакан;
Мука грубого помола - 1 стакан;

Приготовление банановых пури:

Разминаем бананы. Добавляем сахар, соль, измельченный в крошку миндаль, 2-3 столовые ложки растительного масла.
Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Руками, предварительно смазанными растительным маслом, перемешиваем тесто до однородной массы. У вас должно получиться достаточно плотное и эластичное тесто.
Оставляем тесто "отдохнуть" на 2 часа, предварительно накрыв его влажной тканью, чтобы тесто не высохло.
Раскатываем тесто толщиной в 2-3 мм и стаканом вырезаем кружки (как показано на видео).
Готовим пури в кипящем масле.
Во время приготовления пури должны раздуваться и становиться выпуклыми.

{/sliders}