1. Налейте в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой холодной воды на 5 см.
2. Вставьте в кастрюлю корзину для варки на пару и положите в нее цветную капусту.
3. Накройте кастрюлю, доведите воду до кипения и варите капусту на пару 20 минут.
   
   
4. Переложите в блендер сваренную цветную капусту, добавьте овощной бульон, молоко (сливки или заменитель молока), тмин, соль и чёрный перец и измельчайте в кремообразное пюре однородной консистенции.
5. Чтобы достигнуть желаемой консистенции, влейте ещё бульона или заменителя молока (по ¼ стакана каждый раз).
6. Перелейте суп в кастрюлю, часто помешивая, варите на среднем огне под крышкой около 10 минут.
7. Подавайте суп горячим.

Совет:

• Суп можно охладить, разлить в герметично закрывающиеся емкости и хранить в холодильнике до суток. Перед подачей перелейте суп в кастрюлю и прогревайте его на слабом огне под крышкой примерно 20 минут, часто помешивая.
• Тем, кто не особо любит суп-пюре из-за консистенции, можно предложить вариант делать суп-пюре из части овощей, а остальные целыми или нарезанными добавить в суп во время окончательной варки. Получится очень вкусно.
  

  
  
  

• Так же можно добавить по вкусу куркуму или шафран. Это придаст заряжающий оптимизмом жёлтый цвет и неповторный аромат (этот вариант обычно готовят без тмина и со сливками).