Черный перец: свойства

Свойства черного перца

Состав:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• сахара;
• клетчатка;
• зола;
• витамины : А (бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (ниациниацин),В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислотаолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), К (филлохинон);
• макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
• микроэлементы : железо, марганец, медь, селен, цинк, фтор;
• камедь.

Активные вещества:

• смола;
• жирное масло;
• крахмал;
• пиперин — определяет жгучесть перца;
• фенолы — мощные антиоксиданты;
• эфирное масло — определяет запах специи.

Свойства черного перца:

• антиоксидант;
• антибиотик;
• легкий, резкий, сухой, горячий;
• обладает острым вкусом;
• согревает организм;
• уравновешивает Вату и Капху;
• увеличивает Питту;
• оказывает противовоспалительное, стимулирующееи омолаживающее действие;
• разжигает огонь пищеварения;
• посредством стимуляции вкусовых рецепторов повышает секрецию соляной кислоты в желудке;
• подавляет гнилостную микрофлору кишечника;
• освежает дыхание;
• укрепляет память;
• очищает сосуды мозга;
• очищает дыхательные пути и организм в целом;
• сжигает токсины;
• разжижает кровь;
• снижает уровень холестерина в крови;
• разрушает жировые клетки;
• замедляет развитие раковых клеток;
• повышает биодоступность (облегчает транспорт полезных веществ в различные части тела);
• имеет природу раджаса.

Эфирное масло черного перца

Сложный насыщенный запах эфирного масла определяется комплексом содержащихся в нем терпенов:

• дипентен;
• пинен;
• туйен;
• сабинен;
• мирцен;
• лимонен;
• цинеол;
• терпинен;
• гумулен;
• карен;
• линалоол;
• фелландрен;
• сесквитерпен;
• кариофиллен.

Свойства эфирного масла:

• разжижает мокроту;
• способствует отхаркиванию;
• обильно накапливает солнечную энергию;
• оказывает стимулирующее, общеукрепляющее, антисептическое, ветрогонное, жаропонижающее, мочегонное, глистогонное действие;
• нормализует работу желудка;
• повышает активность пищеварения;
• укрепляет нервы;
• укрепляет иммунную систему;
• улучшает настроение;
• повышает способность концентрировать внимание;
• увеличивает жизненную энергию;
• дает смелость и чувство защищенности;
• служит лекарством от «черствого сердца»;
• оказывает действие противоядия при отравлении грибами и рыбой;
• нормализует вес;
• способствует выведению токсинов и шлаков из организма;
• стимулирует кроветворение и крово обращение, особенно в микроциркуляторном русле;
• уменьшает никотиновую зависимость, смягчает связанные с ней агрессивность и раздражительность.

Применения черного перца и эфирного масла черного перца

• кулинария;
• медицина — входит в состав аюрведических лекарственных препаратов, биологически активных добавок;
• пищевая промышленность — как консервант и ароматизатор;
• парфюмерная промышленность — как компонент косметики;
• косметология;
• быт — как репеллент при укусах насекомых;
• ароматерапия.

 

Купить специи и пряности Вы можете в ближайшем центре Международного общества сознания Кришны.·

 

м. Татьяна
... www.Vedic-Culture.in.ua ...