Отличия куркумы от шафрана
Растения, из которого получают куркуму и шафран:
Часть растения, из которой получают пряности
Внешний вид пряностей
Внешний вид пряностей в молотом виде
Куркума и Шафран — итоги
Заметно, что две пряности имеют некоторое сходство только лишь в молотом виде. При ближайшем рассмотрении можно обратить внимание на то, что частицы порошка куркумы однородны по цвету и размеру — они получены перемалыванием высушенного корня; молотый шафран получают измельчением рылец пестиков, окраска которых варьирует от светло-желтого до кирпично-красного, поэтому и порошок неоднороден по цвету и его частицы различаются по размеру и форме.
Важно заметить, что когда одна из пряностей входит в состав смеси пряностей, то практически невозможно обнаружить подмену визуально.
Как же приобрести качественные пряности и специи?
Чтобы приобрести качественные пряности и специи и не стать жертвой обмана желательно:
- При покупке обращать внимание на внешний вид:
- наличие герметичной упаковки (лучше непрозрачной);
- присутствие маркировки с названием производителя (желательно известного). - Покупать пряности в магазинах. На рынке вероятность приобрести подделку намного выше, да и условия хранения пряностей оставляют желать лучшего.
- Шафран не следует покупать в молотом виде. Однажды увидев темно-красные с желтыми вкраплениями нити шафрана, Вы вряд ли спутаете его с куркумой.
- Учитывать, что стоимость шафрана гораздо выше цены на остальные пряности, в том числе и на куркуму.
- Вес упаковки шафрана измеряется в граммах (1, 2, 5, 10, 20), тогда как куркума продается, как правило, массой от 20 - 50 г.
Стоит обратить ваше внимание и на то, что данная статья затрагивала аспект схожести двух пряностей: куркумы и шафрана. Думаем, что теперь вы точно сможете отличить куркуму от шафрана. Тем не менее, поскольку шафран — дорогая пряность, то существуют его качественные подделки.
Купить куркуму и другие пряности Выможете вближайшем центре Международного общества сознания Кришны.
м.Татьяна
www.Vedic-Culture.in.ua