Песочное печенье без яиц
вегетарианский рецепт с кардамоном
Ароматное вегетарианское печенье без яиц,
без маргарина на цельнозерновой муке.
Рецепт песочного печенья без яиц с кардамоном
взят из книги «Индийская вегетарианская кухня »
автор книги: Ямуна Деви
Эти ароматные печенья чем-то напоминают шотландские песочные печенья.
Количество: 24 печенья
Что нужно для
песочного печенья без яиц с кардамоном?
Ингредиенты:
- 1 стакан (250 мл) сливочного масла комнатной температуры;
- 1 чайн. ложка толченых семян кардамона;
- 1/2 стакана (110 г) сахарной пудры;
- 2 1/3 стакана (300 г) цельнозерновой (смолотая из цельного зерна) пшеничной муки мелкого помола;
- 1/2 стакана (85 г) мелкой манной крупы;
- 1/4 чайн. ложки соли;
- 1/4 чайн. ложки пекарского порошка.
Это песочное печенье с кардамоном можно сделать ещё вкуснее, если добавить в тесто четверть стакана размельченных орехов (кешью, миндаль, фисташки или грецкие орехи), либо 3 ст. ложки пюре из фруктов (яблоко, вишня или манго).
Песочное печенье без яиц с кардамоном
Приготовление:
- Нагрейте предварительно духовку до 120° С.
- Взбейте в миске масло с кардамоном.
- Затем, постепенно добавляя сахарную пудру, взбейте до получения легкого воздушного крема.
- Смешайте муку с манной крупой, солью и пекарским порошком на листе вощеной бумаги. (Если вы используете орехи, то их нужно сейчас добавить в сухие ингредиенты.)
- Высыпьте сухую смесь в масло и тщательно вымесите руками, чтобы получилось тесто.(Приготовление теста с использованием миксера: сложите все ингредиенты в миску и, вставив спирали для теста, перемешайте как следует на малой скорости.)
- Спресуйте тесто в прямоугольник 20 х 25 см на сухом противне.
- Линиями на поверхности разметьте 24 печенья и проткните поверхность теста вилкой через каждые 2,5 см.
- Выпекайте в течение часа до бледно-золотистого (не коричневого!) цвета.
- Охлаждайте на противне в течение 10 мин. (Если вы хотите посыпать печенье сахаром, сделайте это сразу же, как только вынули из духовки, тогда сахар успеет немного подплавиться.)
- Осторожно разрежьте по намеченным линиям
Предлагаем Богу
Сначала угощаем Кршну (как именно?)
а затем песочное печенье без яиц с кардамоном можно подавать на стол
Приятного Аппетита !