Перец фаршированный рисом и морковью

Приготовление перца фаршированного:

• Из перцев вырезать серединку и очистить от семечек.
• Рис отварить в 1 стакане подсоленной воды.
  
  
• Морковь потереть на тёрке, обжарить в масле.
• 100 грамм панира порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета.
• Листья нори порезать на кусочки, залить несколькими ложками воды и взбить ручным блендером в узкой чашке до кашеобразного состояния. Если блендера нет — порезать на мелкие кусочки.
  
  
• Смешать все ингредиенты начинки, добавить соль и специи по вкусу (асафетида, кориандр, черный перец).
• Нафаршировать перцы и сложить в кастрюлю верхушкой вверх.
• Залить перцы соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне (чтобы сохранялось кипение) в течении 1 часа.

Приготовление соуса

• В 1 ст. л. гхи обжарить пряности (специи).
• Помидоры очистить от кожуры, порезать кубиками, добавить в масло со специями, обжарить 2 минуты.
• Добавить сметану, разбавить водой до нужного объема. Количество соуса зависит от размера кастрюли, он должен покрывать перцы минимум до середины или почти полностью.
• Посолить по вкусу, добавить 1 ст. л. сахара, по желанию добавить 2 ч. л. томатной пасты.
• Дать покипеть 1–2 минуты.