Яблочный пирог без яиц

Тесто:

• Смешайте муку, сахар и соль.
• В полученную смесь вотрите масло.
• Добавляя йогурт (кефир) тщательно перемешивайте до образования плотного теста. Если тесто окажется слишком сухим, добавьте ещё йогурта.
  
  
• Раскатайте 2/3 теста на присыпанной мукой поверхности до толщины 5-6 мм. Положите в форму.
• Проколите тесто вилкой по всей поверхности.
• Выпекайте 20 минут на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета.
  
  
• Выньте из духовки. Охладите.

Начинка:

• Проварите яблоки в воде до размягчения. Воду слейте. Добавьте сахар и корицу.
• Разотрите яблоки в пюре и вылейте на испеченную основу.
  
  
• Остаток теста раскатайте, как основу, и накройте пирог.
• Придавите по всей окружности. Смажьте верх молоком.
• Проколите отверстия по всей поверхности. Присыпьте сахаром.
  
  
• Выпекайте на умеренном огне 30 минут до золотисто-коричневого цвета.
• Перед нарезкой яблочного пирога, полностью охладите.