Индийские лепёшки

Ингридиенты:

• 400 г пшеничной белой муки (можно смешать200 г белой муки и 200 г муки грубого помола)
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды
• 1 ст. л. кориандра
• 1,5 стакана простокваши (или сыворотки, йогурта, кефира, пахты)
• 2 ст. л. кунжута (сезама)
• 2 ст. л. калинджи (чернушка)
• топленое, подсолнечное или кукурузное масло для обжаривания

Как приготовить индийские лепёшки бхатури

Просейте муку вместе с содой. Добавьте соль, сахар, кориандр. Перемешайте. Влейте простоквашу и замесите тесто. Во время замешивания смазывайте руки растительным маслом (тесто не будет прилипать и станет эластичным). Тесто должно быть мягким.

Скатайте шары диаметром 5-6 см. Посыпьте стол мукой, расплющите шарик, посыпьте семенами кунжута и калинджи поверхность лепешки. Раскатайте его скалкой до лепешки
диаметром около 15 см.
Утопите в разогретом масле, через минуту – две переверните.

Когда вторая сторона поджарится, снимите готовую бхатури и поставьте ребром на дуршлаг, чтобы масло стекло.

... ... www.Vedic-Culture.in.ua ... ...