Салат из моркови и фиников

(1 vote, average 5.00 out of 5)
Салат из моркови и фиников

Салат из моркови и фиников

рецепт с йогуртом

Салат «Каджар Каджу Райта» —
морковь, финики и кешью в йогурте

 

Рецепт салата из моркови, фиников, орехов с йогуртом
взят из книги: «Любимые блюда индийской вегетарианской кухни»
автор книги: Ямуна Деви

Кешью и финики можно заменить миндалем и золотистым изюмом. Если предварительно дать йогурту стечь в течение 2-3 часов, подвесив его в полотняном мешочке, он станет густым и жирным, и тогда отпадет необходимость добавлять в него для густоты высококалорийные сливки. Среднее время приготовления этой красочной райты (салата) и отекания сыворотки: 2-3 час

 

Что нужно для
салата из моркови и фиников?

Ингредиенты

 

 

  • 2 стакана (500 мл) простого йогурта, предпочтительно домашнего;
  • 3 моркови средней величины (ок. 230 г), очищенных и натертых;
  • 6 фиников без косточек, нарезанных тонкими кружочками или 2 ст. ложки изюма, вымоченного в горячей воде ок. 10 мин и осушенного;
  • 3 ст. ложки кешью или миндаля, поджаренных без масла и нарубленных;
  • 1 чайн. ложка тертой цедры апельсина или лимона;
  • 2 ст. ложки свежего процеженного апельсинового сока;
  • 2 ст. ложки фруктового сахара;
  • 1/4 чайн. ложки крупно растолченных семян кардамона.



Как приготовить салат из моркови и фиников

Приготовление:

 
  • Проложите дуршлаг тремя слоями марли или тонкой белой тканью.
  • Влейте йогурт, соберите углы ткани и перевяжите тесемкой.
  • Подвесьте на ручку кухонного шкафа или на водопроводный кран и подставьте миску для стекающей сыворотки. Пусть стекает 2-3 часа.

  • Отожмите руками излишний сок из натертой моркови.
  • Переложите в литровую миску сгущенный йогурт и взбейте вилкой до однородной консистенции.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
  • Подавайте комнатной температуры или предварительно охлажденным в течение 1-2 часов.

 

Предлагаем Богу

 

Сначала угощаем Кршну (как именно?)
а затем Салат из моркови и фиников в йогурте можно подавать на стол

 

Приятного Аппетита !

 

 

Kris.h.Nive

Vedic-Culture.in.ua

Добавить комментарий

к статье «Салат из моркови и фиников»