Самосы с заварным кремом

Готовим тесто:

• Смешайте муку и сахар.
• Вотрите сливочное масло в муку до однородности.
• Добавляйте воду и замесите упругое тесто.
  
  
• Разделите тесто на 12 шариков.
• Слегка смажьте поверхность для раскатывания.
• Раскатайте шарики в тонкую круглую пластинку.
  
  
• На нижнюю половину пластинки выложите 1 ст л начинки, оставив края свободными.
• Края пластинки слегка смочите водой.
• Накройте половину с начинкой свободной половинкой, сдавите края.
• Придавите по краям, чтобы они склеились.
  
  
• Начиная с края получившегося полумесяца, раздавливайте между пальцами тесто и поворачивайте, переходя к следующему участку, чтобы получился фистончатый край.
• Каждая самоса должна быть хорошо склеена, чтобы она не раскрылась во время обжаривания.
  
  
• Разогрейте фритюрницу до умеренной температуры.
• Поместите самосы в гхи, обжаривайте до золотистой окраски.
• Выньте из фритюрницы при помощи ложки с отверстиями, осушите.
  
  
• Охладите и посыпте сахарной пудрой.

Приготовление заварного крема для самос:

• Смешайте сахар, крахмал и воду.
• Добавьте молоко и ваниль.
• Доведите до загустевания, снимите с огня.
• Поставьте охладить.