Кокосовое печенье без яиц

• Прогрейте духовку до 175 °C.
• В миске смешайте сухие ингредиенты: овсяную муку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
  
  
• В другой миске перемешайте ореховое масло с кленовым сиропом в смесь однородной консистенции.
• Добавьте апельсиновый сок, цедру и ванильный экстракт и снова перемешайте.
  
  
• Соедините влажную смесь с сухой, хорошо перемешайте в однородную массу.
• Положите приготовленное тесто в холодильник на 20–30 минут.
  
  
• Ложкой для мороженого сформируйте из теста шарики и выложите их на противень, выстеленный пергаментом.
• Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз перед тем, как набрать тесто, обмакивайте её в холодную воду.
• Выпекайте печенье 10 минут, затем выньте из духовки и оставьте на противне на 1–2 минуты.
  
  
• Переложите готовое печенье на блюдо.

Советы приготовления кокосового печенья:

• В зависимости от вида используемого орехового масла тесто может получиться густым или жидким.
• Замешивая тесто, положите сначала указанное количество овсяной муки, но если тесто будет жидковатым, всыпьте ещё столовую ложку муки.
• Обратите внимание, что тесто после охлаждения станет более плотным.
• Можно использовать любое ореховое масло, но моё любимое — миндальное и из кешью.
• Можно взять и масло из семян, но в этом случае добавьте немного больше кленового сиропа и корицы.