Морковный пудинг

Морковная халава — так называют морковный пудинг на востоке.
Он очень популярен в Северной Индии.

Рецепт морковного пудинга
взят из книги: «Ведическое кулинарное искусство»
Автор книги: Адираджа дас

Этот удивительный морковный пудинг можно готовить с и без молока, что должно порадовать веганов и соблюдающих христианские посты. Для приготовления морковного пудинга без молока необходимо добавить немного больше масла и готовить её на огне, пока она не приобретёт консистенцию мармелада.

Время приготовления: 50 мин
Время охлаждения: 30 мин

Что нужно для
морковного пудинга?

Ингредиенты:

900 гр. свежей моркови;
3/4 чашки (150 г) масла, желательно сливочного или гхи;
2 чашки (500 мл) молока;
3/4 чашки (150 г) сахара;
3 ст. л. изюма;
3 ст. л. миндаля, нарезанного пластинками и слегка обжаренного;
1/2 ч. л. молотого зеленого кардамона

Фото морковного пудинга

View the embedded image gallery online at:
https://vedic-culture.in.ua/ru/vedic-cooking/oriental-sweets/pudding-recipe/1314-carrot-pudding#sigProId1f441851d2

Как приготовить морковный пудинг

Приготовление:

Вымойте морковь, почистите и натрите на мелкой металлической терке. Чтобы морковный пудинг получился по этому рецепту, важно, чтобы морковь была правильно натёрта: «стружки» моркови должны быть очень тонкими и как можно более длинными.
Растопите сливочное / растительное масло в кастрюле и положите туда натёртую морковь.
Жарьте её без крышки на среднем огне около 10 мин, часто помешивая, чтобы она не подгорала.
Добавьте молоко и варите халаву ещё 20-30 мин, пока она не загустеет и не превратится в однородную массу.
Затем добавьте сахар, изюм и миндаль.
Готовый морковный пудинг положите на сервировочное блюдо.
Когда морковная халава немного остынет (примерно 30 мин.), можно сформировать из этой массы любые формы и посыпать сверху молотым зелёным кардамоном и различным орешками. И подавайте как десерт.

Предлагаем Богу

Сначала угощаем Кршну (как именно?)
а затем морковный пудинг можно подавать на стол

Приятного Аппетита !